|
Produsele dietetice si BIO
“Spune-mi ce mananci ca sa-ti spun cine esti!”
Alimentele dietetice sau de regim sunt alimente special tratate sau preparate pentru a raspunde nevoilor dietetice corespunzand unei stari fizice sau psihice deosebite sau unor boli sau tulburari specifice, incluzand aici si alimentele destinate nou nascutilor si copiilor de varsta mica.
Cuvantul « dietetic » provine din limba greaca « diaita » - mod de viata, igiena de viata in general dar si din latinescul « diaeta » - regim, regim alimentar prescris in scop terapeutic in principal. Hippocrate evoca pe larg influenta alimentatiei asupra functionarii corpului «A manca mai mult decat cere natura inseamna sa te expui cu siguranta la mai multe boli». Platon face de asemenea referinta la dietetica «Daca boala te atinge, hrana potrivita iti va da sanse mai mari de vindecare».
Notiunea de dietetica a evoluat foarte mult de-a lungul timpului: din preistorie si pana astazi, alimentatia s-a transformat considerabil, in timp ce omul a ramas din punct de vedere genetic la fel. Vanatoarea, pescuitul, culesul fructelor au fost inlocuite de culturi de masa si cresteri de animale, avand drept consecinta sedentarismul, aportul de zaharuri lente prin cereale, carne grasa, saruri de conservare si consum. Era industriala a accentuat aceste fenomene aducand mai multe grasimi saturate, zaharuri rapide in detrimentul celor lente, mai putine fibre si mai mult sedentarism.
O industrie noua
Alimentele dietetice de regim au inceput sa se afirme pe piata in anii 1980, cand s-a constatat lansarea unui val de produse cu continut redus de grasimi, zaharuri sau alcool. In 1990 s-au pus in valoare profilurile nutritionale si a luat amploare dezvoltarea produselor imbogatite (vitamine, minerale, omega3). In 1995 apare conceptul de « alicament »= « aliment medicament »
Consumatorul roman de astazi este din ce in ce mai informat si educat cu privire la alimentatie si rolul acesteia asupra sanatatii. In plus, din ce in ce mai multe magazine sau lanturi de magazine acorda spatii ample pentru produsele dietetice sau bio iar varietatea de produse locale sau importate creste de la an la an.
Tipuri de alimente dietetice
- Alimente dietetice pentru sugari: de la laptele fara lactoza la produsele fara gluten, exista o varietate semnificativa pe piata
- Alimente dietetice pentru sportivi : pentru imbunatatirea performantelor sportive, sportivii profesionisti sau amatori trebuie sa consume alimente cu mare densitate nutritionala pentru a acoperi necesarul in vitamine si minerale dar si produse autorizate ce pot creste performanta sportiva (solutii de rehidratare, energizare, crestere a masei musculare, etc.).
- Alimente dietetice pentru regimurile de slabire : in aceasta categorie intra produsele cu continut redus de grasimi, zaharuri, colesterol dar si produsele bazate pe formule hiperproteice. Dietele protidice, ce castiga teren si in Romania, se bazeaza pe consumul produselor cu continut ridicat de proteine. Au avantajul de a genera o pierdere rapida in greutate, insa daca nu sunt urmate corect, pot determina disfunctii ale organismului. Se recomanda respectarea instructiunilor de utilizare prevazute de producator si/sau urmarea acestor diete sub indrumarea medicului nutritionist.
- Alimente dietetice cu continut redus de zahar, sare sau grasimi: numerosi romani sufera astazi de hipercolesterolemie, hipertensiune arteriala, insuficienta renala sau diabet. Gama de produse disponibile actualmente in magazine variaza de la lactate cu continut redus de grasimi la produse din soia fara colesterol, substitute de sare sau indulcitori pentru diabetici sau produse fara zahar.
- Alimente dietetice antialergenice: acestea sunt produse speciale pentru acei consumatori ce sufera de intolerante alimentare precum intoleranta la gluten (boala celiaca) sau intoleranta la lactoza. Recent au aparut pe piata paste fainoase, produse de panificatie sau patiserie fara gluten dar si lactate cu continut redus sau fara lactoza.
- Alimente dietetice functionale: sunt alimente cu continut ridicat de fibre, ce favorizeaza digestia. Este una din cele mai bine reprezentate categorii din piata, cu produse variind de la painea imbogatita in fibre/vitamine si minerale la biscuitii din cereale integrale cu ingrediente naturale, fara conservanti si coloranti.
- Alimente provenite din agricultura biologica: aceste produse, cunoscute si sub numele de BIO castiga rapid teren si la noi, de la produsele de baza tip faina, zahar, etc la produse sofisticate precum ciocolata, cafea, mancare pentru copii, biscuiti, etc. Produsele BIO sunt certificate de organisme acreditate la nivel mondial respectand reglementarile in vigoare, de la calitatea solului si culturilor pana la lantul de distributie. Toate produsele certificate poarta insemnul specific AB. BIO reprezinta dincolo de produse fara conservanti, pesticide, hormoni, etc. un adevarat mod de viata.
|
|
